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Fisch Gebratene Hähnchenbrust mit Steinpilzrisotto und Specksoße

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Nov 05, 2007 7:19 am    Titel: Gebratene Hähnchenbrust mit Steinpilzrisotto und Specksoße Antworten mit Zitat


Gebratene Hähnchenbrust mit Steinpilzrisotto und Specksoße

200 g Feta
150 g Hähnchenbrust
100 g Frühstücksspeck
100 g Pinienkerne
1 Paprika gelb
3 Sardinen
1 Schale Rucola
1 Becher Risotto
Tomate
1 Tütchen getrocknet Steinpilze
8 Walnüsse

Die Hähnchenbrust würzen, in Olivenöl und einer Knoblauchzehe anbraten und mit einer Butterflocke im Ofen garziehen lassen. Die geschälte und entkernte Paprika in Rauten schneiden, würzen, in Olivenöl anschwitzen und mit frisch gehacktem Basilikum verfeinern. Den Risotto in Olivenöl anschwitzen, nach und nach mit Brühe und Weißwein auffüllen, die getrockneten Steinpilze unterrühren, mit geschlagener Sahne abbinden und mit frisch gehacktem Schnittlauch verfeinern. Für die Soße den gewürfelten Speck in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein und Sojasauce ablöschen, mit Sahne auffüllen, mit kalt angerührter Stärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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