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Gemüse Gebratene Rotbarben mit Porée-Pilz-Gemüse auf Birnen Lychee

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mi Jan 02, 2008 7:17 am    Titel: Gebratene Rotbarben mit Porée-Pilz-Gemüse auf Birnen Lychee Antworten mit Zitat


Gebratene Rotbarben mit Porée-Pilz-Gemüse auf Birnen

1 Blumenkohl
1 Becher Birnensirup
10 Lychees
1 Stange Porree
2 Rotbarben
1 Becher Reispapier
1 Tüte Sonnenblumenkerne
1 Schale Shii-Take Pilze

Die Rotbarben filetieren, mehlieren, scharf in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die geputzten Pilze und den gewaschenen Porée in Würfel schneiden, in Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer anbraten, in eingeweichte Reispapierblätter einwickeln und in Butter nachbraten. Für die Soße das Birnensirup mit Tomatenmark, Honig, einem Schuß Brühe, Weißwein, Salz und Pfeffer einkochen und die gewürfelten Lychees dazugeben.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauß Petersilie garnieren.
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