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Fisch Gebratene Sardinen auf Tomatengemüse

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Dez 25, 2008 2:27 pm    Titel: Gebratene Sardinen auf Tomatengemüse Antworten mit Zitat


Gebratene Sardinen auf Tomatengemüse

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Sardinen, a 150 g
2 EL Essig
2 groß. Dosen geschälte Tomaten
1 Zwiebel
4 EL Öl
Salz
Pfeffer a.d.Mühle
Zucker
1 TL Fenchelsamen
2 EL Mehl
1/2 Bd. glatte Petersilie

Sardinen vorsichtig schuppen und die Rückenflossen abschneiden. Bauchhöhlen mit einer kleinen Schere öffnen und die Sardinen ausnehmen. Unter fliessendem, kaltem Wasser ausspülen und trockentupfen. Sardinen mit Essig beträufeln, Tomaten grob zerkleinern. Zwiebel abziehen, würfeln und mit einem Esslöffel Öl glasig dünsten. Tomaten mit der Flüssigkeit zufügen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Fenchelsamen würzen. Etwa 10 Minuten andünsten. Sardinen abtupfen, salzen und in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl von den Sardinen abklopfen und in restlichem Öl von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten. Sardinen auf dem Tomatengemüse anrichten. In Streifen geschnittene Petersilie darüberstreuen. Pro Portion ca. 340 kcal/1420 kJ * Quelle: Nach ARD/ZDF 02.02.96 Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser: Ulli Datum: 31.03.1996 Stichworte: Fisch, Salzwasser, Sardine, Tomate, P4 Stichworte: Fisch, P4, Tomate, Salzwasser, Sardine
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