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Fisch Gebratener Seeteufel auf Ratatouille

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Dez 26, 2008 8:54 am    Titel: Gebratener Seeteufel auf Ratatouille Antworten mit Zitat


Gebratener Seeteufel auf Ratatouille

Für 4 Portionen
GEMÜSEBETT
2 mittl. Zucchini
1 Gelbe Peperoni; (*)
1 Rote Peperoni
4 Tomaten; geschält
1 Zwiebel; feingehackt
1 Knoblauchzehe; gehackt
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Basilikum; gehackt
Parmesan; gerieben
Seeteufel
600 g Seeteufelfilet; Baudroie
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe; in Scheibchen

(*) Paprikagemüse ist gemeint. Entkernte Peperoni, Tomaten und Zucchini in 5 mm grosse Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl dünsten. Zuerst Tomatenwürfel, dann Peperoni- und Zucchini-Würfel mitdünsten, salzen und pfeffern, während 15 Minuten leicht kochen lassen. Dann gehacktes Basilikum zugeben, mit etwas geriebenem Parmesan abschmecken. Inzwischen Seeteufelfilet häuten, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter mit den Knoblauchscheibchen garen. Seeteufelfilet tranchieren und auf dem Gemüse anrichten. * Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 31.03.1996 Stichworte: Fisch, Salzwasser, Seeteufel, Paprika, Zucchini, P4 Stichworte: Fisch, Seeteufel, Salzwasser, Paprika, Zucchini
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