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Fisch Gedämpfte Fisch-Mangold-Röllchen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Dez 26, 2008 9:01 am    Titel: Gedämpfte Fisch-Mangold-Röllchen Antworten mit Zitat


Gedämpfte Fisch-Mangold-Röllchen

Für 4 Portionen
ZUTATEN
800 g Mangold, geputzt 1 bn Kräuter, gemischt, gehackt Salz trocken 800 g Seezungenfilets (8 St) 1 tb Öl Pfeffer, weiß Zitronensaft Muskatnuss, gerieben 150 g Creme double Mangold blanchieren. Die Kräuter in einem weiten Topf 10' köchen lassen (wer hat nimmt einen Topf mit Dämpfeinsatz). Die Fischfilets abspülen und trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Je 1 Fischfilet in 1 Mangoldblatt wickeln. Einen Teller mit Öl einpinseln und die Fischpäckchen darauf legen. Eine Tasse umgekehrt in den köchelnden Sud stellen und darauf den Teller mit dem Fisch stellen. Mit einem Deckel verschließen und etwa 7' im heißen Dampf garen. Fisch warm stellen, den Sud abseihen, Creme double zugeben, kurz aufkochen, offen ca. 5' köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Fisch reichen. :Pro Person ca. : 440 kcal :Pro Person ca. : 1840 kJoule :Eiweiß : 33 Gramm :Fett : 23 Gramm :Kohlenhydrate : 17 Gramm :Stichworte : Fisch, Gemüse, P4 :Notizen (**) : : : Gepostet von Rainer Schwarzkopf Stichworte: Fisch, Gemüse, P4
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