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Fisch Gedünsteter Fisch mit Möhren

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Sa Dez 27, 2008 1:28 pm    Titel: Gedünsteter Fisch mit Möhren Antworten mit Zitat


Gedünsteter Fisch mit Möhren

Für 4 Portionen
Zutaten
100 g Schalotten
1/8 l Klare Brühe; Instant
1 TL Senfkörner
1 Schuss Kardamom
250 g Möhren
3 EL Balsam-Essig
Salz
Pfeffer a.d.M.
2 EL Öl
Estragonstiele
750 g Lengfischfilet

Schalotten schälen, halbieren. Mit Senfkörnern und Kardamom in die Brühe geben, 8 Minuten garen. Möhren schälen, sehr fein würfeln. In die Brühe geben, 2 Minuten garen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl zufügen. Estragon abspülen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Unter die Möhren mischen. Fischfilet in etwa 3 cm breite Streifen schneiden, in leicht gesalzenem Wasser 4 bis 5 Minuten garziehen lassen. Herausheben, auf eine Platte geben. Möhren-Sosse warm darübergeben. Dazu: Reis oder Bratkartoffeln. * Quelle: 24.05.96 I. Benerts ** Gepostet von Ingrid Benerts Erfasser: Ingrid Datum: 12.07.1996 Stichworte: Fisch, Salzwasser, Lengfisch, Möhren, P4 Stichworte: Fisch, Lengfisch, P4, Salzwasser, Möhren
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