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Gemüse Geflügel-Rosmarin-Spiess mit Tomaten-Balsamicosauce

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Fr Okt 19, 2007 8:55 am    Titel: Geflügel-Rosmarin-Spiess mit Tomaten-Balsamicosauce Antworten mit Zitat


Geflügel-Rosmarin-Spiess mit Tomaten-Balsamicosauce

1 Schale Aprikosen
150 g Hähnchenleber
1 Becher Haselnüsse
1 Becher Polenta
1 Stück Parmesan
1 Bd. Rosmarin frisch
2 Tomaten
1 Becher Spinat

Leber säubern, von den Sehnen befreien und auf die Rosmarinzweige stecken. In Öl anbraten und würzen. Tomaten klein würfeln, dazugeben und mit Balsamicoessig ablöschen.
Milch aufsetzen , die Polenta hineinrühren und köcheln lassen. Mit dem geraspelten Parmesan, Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence und einer Knoblauchzehe würzen. Die Spinatblätter waschen, in Butter anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Polenta auf einem Teller anrichten, den Spinat daneben setzen und die Leber-Rosmarin-Spiesse darüberlegen. Mit Petersilie garnieren.
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