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Gemüse Gefüllte Champignons an Entenbrust

 
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BeitragVerfasst am: Mi Jan 02, 2008 7:36 am    Titel: Gefüllte Champignons an Entenbrust Antworten mit Zitat


Gefüllte Champignons an Entenbrust

2 Champignons gross
1 Becher Blattspinat
150 g Entenbrust
100 g Gorgonzola
1 Fläschchen Grappa
100 g Himbeeren
1 Becher Kirschtomaten
250 g Mascarpone
1 Zwiebel rot

Die Haut der Entenbrust kreuzweise anritzen. Die Entenbrust würzen, zuerst auf der Hautseite anbraten und dann zumWeitergaren bei 200◦C in den Ofen stellen. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel würfeln und die Champignons aushöhlen. Den Spinat waschen, kurz blanchieren, kleinschneiden, mit dem Käse und den Zwiebelwürfeln vermengen, würzen und in die Champignons füllen. Diese im Ofen bei 200◦C gratinieren.
Die Kirschtomaten in Butter ansautieren, würzen und auf einen Teller geben. Das Fleisch aufschneiden und mit den Champignons zu den Tomaten geben.
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