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Fisch Gefüllte Fischfilets mit Reis

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Dez 27, 2008 1:37 pm    Titel: Gefüllte Fischfilets mit Reis Antworten mit Zitat


Gefüllte Fischfilets mit Reis

Für 4 Portionen
Zutaten
600 g Seezungenfilets
oder Schollenfilets
200 g frischer Lachs
150 g Spinat
Petersilie
Parmesan
0.2 l Sahne
0.4 l Sekt
200 g Wildreis

Lachs in Streifen schneiden, Spinat blanchieren, Petersilie hacken. Alle Zutaten auf die Fischfilets verteilen, die schräg aufgerollt werden. Röllchen in Butter anbraten, Sekt hinzufügen, etwas einkochen lassen, Sahne hinzugeben. Dazu gibt es Wildreis. Er wird gekocht und in 2 El Parmesan und einigen Butterstückchen (in Mehl gerollt) geschwenkt. * Von Küchenchef Francesco Mariano, Restaurant La Grappa in Bochum Erfasser: Lothar Datum: 29.11.1993 Stichworte: Fischgerichte, Lachs, Seezungen, Schollen Stichworte: Fisch, Lachs, Schollen, Seezungen
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