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Gemüse GEFUELLTE GEMUESE - HIER PAPRIKASCHOTEN (DOLMAS)

 
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Selver Somuncu
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Mi Mai 30, 2007 4:52 pm    Titel: GEFUELLTE GEMUESE - HIER PAPRIKASCHOTEN (DOLMAS) Antworten mit Zitat


GEFUELLTE GEMUESE - HIER PAPRIKASCHOTEN (DOLMAS)

4 Paprikaschoten
1 EL Oel
1 Zwiebel; gehackt
300 g Hackfleisch
100 g Gekochter Reis Salz, Pfeffer
Oregano
Kuemmel
Bratfett; oder -Oel
1/2 l Fleischbruehe
2 EL Tomatenmark
Zitronensaft
10 g Speisestaerke
125 ml Saure Sahne

Dolmas sind gefuellte Gemuese - eine Erfindung der Tuerken, die sich ueber die ganze Welt verbreitet hat. Am beliebtesten ist die folgende Kombination.
Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Zwiebel in Oel anroesten, Hackfleisch dazugeben und kurz mitroesten. Reis und Gewuerze hineinmengen und die Paprikaschoten damit fuellen. In heissem Fett anbraten, dann Bruehe angiessen und die Schoten garen. Tomatenmark in der Bruehe verruehren, wuerzen. Speisestaerke mit Sahne verquirlen und die Sosse damit binden.
Mengenangabe: 4 Portionen
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