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Gemüse Gefüllte Kalbsroulade

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Fr Okt 19, 2007 9:00 am    Titel: Gefüllte Kalbsroulade Antworten mit Zitat


Gefüllte Kalbsroulade

2 Birnen
150 g Gorgonzola
1 Becher Geleefrüchte
1 Fläschchen Eierlikör
1 Kalbsroulade
3 Kartoffeln
2 Maiskolben
1 Becher Spinat rot & grün

Gefüllte Kalbsroulade» Kalbsschnitzel, plattieren, salzen, pfeffern, ein paar Blätter Spinat darauf legen und zu einer Roulade einrollen. Olivenöl, Knoblauch, frischem Basilikum und Zitronenscheiben in eine Pfanne geben. Die Roulade darauf legen und braten. Anschliessend im Ofen weiter schmoren. Kartoffeln waschen, ungeschält in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Gorgonzola würfeln und mit Sahne zu den Kartoffeln geben.
Mit Bratenfond, ein Schuss Weisswein und frischem gehacktem Basilikum aromatisieren.
Restlichen Spinat in einen Topf geben mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauchpulver kurt dünsten. Den vorgekochten Mais in Körner schneiden und zum Spinat geben. Das Spinatbett zentral auf einem Teller anrichten, die Roulade aufschneiden und darauf legen.
Abschliessend die Kartoffeln hinzufügen.
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