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Fleisch Gefülltes Kalbsfilet mit Schwarzwurzelsauce

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Di Nov 06, 2007 7:09 am    Titel: Gefülltes Kalbsfilet mit Schwarzwurzelsauce Antworten mit Zitat


Gefülltes Kalbsfilet mit Schwarzwurzelsauce

1 Becher IGLO Blattspinat
100 g Edamer
150 g Kalbsfilet
1 Kürbis klein
1 Becher KNORR Knödel
4 Schwarzwurzeln
1 Zwiebel rot

Das Kalbsfilet halbieren, plattieren, würzen und mit einem geschlagenen Ei bestreichen.
Die Zwiebel fein würfeln, auf die eine Hälfte des Kalbsfilets legen, die andere Hälfte darüberklappen und alles mit Ei bestreichen. Das Fleisch in einer Pfanne anbraten und im Ofen weitergaren lassen. Die Schwarzwurzeln putzen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Butter, Weißwein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sahne kochen. Zum Schluß pürieren. Den Spinat in Butter andünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Rest der Zwiebeln dazugeben. Die Knödel kochen. Den Spinat auf einem Teller anrichten und geriebenen Käse darüberstreuen, den Knödel und das Fleisch daraufgeben und mit der Sauce begießen.
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