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Fleisch Gefülltes Putensteak auf Salatnest

 
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BeitragVerfasst am: Do Jan 03, 2008 7:57 am    Titel: Gefülltes Putensteak auf Salatnest Antworten mit Zitat


Gefülltes Putensteak auf Salatnest

1 Becher Erdbeeren
1 Kiwi
1 Lollo Rosso
200 g Putensteak
150 g Salami

Die Salami in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Das Putensteak halbieren und jeweils an der dickeren Seite eine "Tasche" einschneiden und diese mit den Salamiwürfeln füllen. Das Fleisch in derselben Pfanne wie die Salamiwürfel anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen, mit Weisswein ablöschen und köcheln lassen. Für die Soße Weisswein, 200 ml. Sahne, ein bißchen Senf und Tomatenmark in einem Topf reduzieren. Den Salat waschen, zupfen und eine Vinaigrette aus geschnittenem Basilikum und Schnittlauch, Balsamico, Olivenöl, Pfeffer und Salz und einer fein geschnittenen Knoblauchzehe darübergeben. 1 Toastbrotscheibe grosszügig würfeln und in einer Pfanne mit Butter und Knoblauch gold-gelb anbraten. Den Salat auf der Soße anrichten, die Croutons daneben drapieren und das Fleisch auf dem Salat servieren.
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