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Fleisch Gegrilltes Rinderfilet in Kokosoße

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Di Nov 06, 2007 7:19 am    Titel: Gegrilltes Rinderfilet in Kokosoße Antworten mit Zitat


Gegrilltes Rinderfilet in Kokosoße

1 Schale Brunnenkresse
1 Blumenkohl (grün)
2 Bananen
1 Schale Löwenzahnblätter
2 Kartoffeln
1 Tüte Kokosflocken
1 Stange Meerrettich
150 g Rinderfilet
1 Becher Rote Bete vorgekocht
1 Becher Saure Sahne
2 Zwiebeln rot

Das Rinderfilet zu Medaillons schneiden, würzen und grillen. Die Blumenkohlröschen im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Butter, Salz und Pfeffer schwenken. Die Zwiebelscheiben in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, in Würfel geschnittene Bananen dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Für die Soße die Kokosflocken in einer Pfanne anrösten, einen Becher Sauerrahm unterrühren, mit Weißwein verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Binden kaltes Wasser mit Mehl vermischen und unter die Soße rühren. Die geschälten Kartoffeln in feine Streifen schneiden, in tiefem Fett ausbacken und mit einer Prise Salz abschmecken.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1993 Riesling QbA Weingut Georg Brenner / Rüdesheim aus dem Rheingau
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