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Gemüse Gemüse-Gulasch

 
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alperA
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Jul 24, 2008 7:05 am    Titel: Gemüse-Gulasch Antworten mit Zitat


Gemüse-Gulasch

Zutaten (für 4 Portionen)
500 g Kartoffeln
1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel
200 g Möhren (Karotten)
200 g Paprika
200 g Porree (Lauch)
200 g Tomaten
200 g Zucchini
1 EL Olivenöl
1 EL Petersilie
1/4 l Klare Gemüsebrühe

Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Zucchini, Tomaten und Paprika waschen und in grobe Stücke würfeln.
Karotten und Lauch waschen, schälen und grob würfeln. Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Karotten dazugeben und unter Rühren kurz anbraten. Paprika und restliches Gemüse dazugeben. Salzen und pfeffern. Mit der Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
Die Kartoffeln schälen und in Wasser (ohne Salz) kochen.
Die Kartoffeln mit dem Gulasch anrichten und mit viel Petersilie bestreuen.
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alperA
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
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BeitragVerfasst am: Mi Aug 13, 2008 7:30 am    Titel: Gemüse-Gulasch Antworten mit Zitat


Gemüse-Gulasch

Zutaten (für 3 Portionen)
300 g gekochten Schinken
150 g Champignons
ca. 2 mittlere Zwiebeln
500 g Paprika (bunt)
200 g Tomaten
200 g Zuchini
100 g Tomatenmark
250 g Nudeln
Salz
Pfeffer
Paprika scharf und edelsüss
Knoblauch
Curry

Zubereitung
Den gekochten Schinken in feine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten.
Das Gemüse grob würfeln und erst die Zwiebeln, dann Paprika, Zuchinis und am Schluss die Champignons zugeben, alles etwas dünsten lassen.
Die Tomaten klein würfeln und zugeben.
Mit ca. 1 l Wasser aufgießen, mit Tomatenmark abbinden.
Kräftig mit scharfem und süßen Paprika würzen, mit Salz, Curry und Pfeffer etwas sparsamer.
Knoblauch nach Geschmack zugeben.
Die Nudeln in Salzwasser garen und alle miteinander servieren
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