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Gemüse GEMUESEKUCHEN MIT JOGHURT

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Mo Mai 28, 2007 6:34 pm    Titel: GEMUESEKUCHEN MIT JOGHURT Antworten mit Zitat


GEMUESEKUCHEN MIT JOGHURT

1 Becher TK-Blaetterteig (450 g)
Mehl; zum Ausrollen
Huelsenfruechte zum Vorbacken
FUELLUNG
1 Aubergine
250 g Spitz- oderWirsingkohl
300 g Moehren
2 Zucchini
1 Rote Paprikaschote
250 g Gemuesezwiebel
1 Fenchelknolle
3 Knoblauchzehen
10 EL Olivenoel
Salz und Pfeffer
2 EL Fenchelsamen
1 TL Gemahlener Piment
1 TL Kreuzkuemmel
500 g Vollmilch-Joghurt
5 Eier
1 EL Speisestaerke
1 Eigelb
3 EL Milch

Die sechs Blaetterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Je drei Platten uebereinanderlegen und auf Mehl in Groesse eines Backbleches ausrollen. Eine der Teigplatten auf das Backlech legen und einen 2 cm hohen Rand formen.
Teigplatte mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Backpapier auslegen. Huelsenfruechte auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 etwa zehn Minuten vorbacken. Herausnehmen, Huelsenfruechte und Papier entfernen und den
Blaetterteig abkuehlen lassen.
Fuer die Fuellung das Gemuese putzen und abspuelen. Aubergine wuerfeln, Kohl in Streifen schneiden, Moehren und Zucchini grob raspeln, Paprika, Gemuesezwiebel und Fenchel in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und hacken. Das Oel portionsweise in einer grossen Pfanne
erhitzen. Das Gemuese und den Knoblauch ebenfalls portionsweise darin braun anbraten und mit Salz und den Gewuerzen kraeftig abschmecken.
Joghurt, Eier und Speisestaerke verruehren und ebenfalls mit den angegebenen Gewuerzen abschmecken.
Das Gemuese auf den vorgebackenen Boden geben. Den Eier-Joghurt daruebergiessen.
Die zweite Blaetterteigplatte darauflegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen oder die Oberflaeche mit einem Messer mehrmals einschneiden. Eigelb und Milch verruehren und den Blaetterteig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 etwa 35 bis 45 Minuten backen. Lauwarm oder kalt servieren.
Gemuese und Joghurtguss muessen kraeftig gewuerzt werden sonst schmeckt der Kuchen nach dem Backen zu fade.
Naehrwerte pro Stueck ca. 340 Kalorien 24 g Fett
Mengenangabe: 12 Stuecke
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