Geräucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat

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Geräucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat

Für 4 Portionen
Zutaten
400 g Geräuchertes Karpfenfilet
1 Zitrone; in Scheiben
1 klein. Bund Dill
1 klein. Zwiebel; in kleinen Würfeln
1 Knoblauchzehe
4 EL Salatöl
100 ml Wasser
4 EL Guten Essig
500 g Frische Pilze; (Steinpilze od. Pfifferlinge, Maronen, Austernpilze)
1 EL Liebstöckelblätter geschnitten
1 EL Schnittlauch; geschnitten
1 EL Petersilie; gehackt

In einem weiten Topf Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch in Salatöl anschwitzen, mit Wasser und Essig auffüllen, aufkochen. Die geputzten, gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Schwammerl zugeben, kurz aufwallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Abkühlen in ein anderes Gefäss umleeren. Dem nach 1 Stunde abgekühlten Schwammerlsalat die Kräuter beifügen und eventuell mit Essig abschmecken. Zum Anrichten die Karpfenfilets im Herd oder Mikrowellenherd kurz aufwärmen und auf dem abgetropften Schwammerlsalat mit gezupftem Dill und Zitrone servieren. Dazu gehört frisches Holzofenbrot. * Quelle: BAYERNTEXT 23.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Mon, 07 Nov 1994 Erfasser: Ulli Datum: 01.12.1994 Stichworte: Fisch, Süsswasser, Geräuchert, Karpfen, Pilz, P4 Stichworte: Fisch, Pilz, Süsswasser, Karpfen, Räuchern

Yemek Tarifleri · Robot Admin Anmeldedatum: 18.06.2006 Auto Post Wohnort: Türkiye

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