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Süssspeisen Gewürz-Stangen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Aug 13, 2008 7:42 am    Titel: Gewürz-Stangen Antworten mit Zitat


Gewürz-Stangen

Zutaten (für 6 Portionen)
185 ml Buttermilch
10 g frische Hefe
1 TL Zucker
125 g Roggenmehl
125 g Weizenmehl
2 EL Öl
1 TL Fenchel- oder Anissamen
1 TL Kümmel

Zubereitung
Buttermilch lauwarm werden lassen; zerbröckelte Hefe und Zucker darin auflösen.
Mehl (beide Sorten) mit Salz in eine Rührschüssel geben. Buttermilch-Hefe-Gemisch und Öl hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Hefeteig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf ein bemehltes Blech geben und die Gewürze darunter kneten. 6 Stangen formen, an der Oberseite alle 3 cm etwa 1/2 cm tief schräg einschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen; 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Gewürzstangen mit etwas Milch bestreichen und im Ofen zunächst 10 Minuten backen, dann die Hitze auf 150 °C
reduzieren und in 10 Minuten fertig backen.
Auf einen Küchenrost legen, mit einem Küchentuch abdecken und auskühlen lassen.
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