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Snacks & Appetizers Gratin des Landes - Gratin nach Art der Landes

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Sa Apr 04, 2009 8:26 am    Titel: Gratin des Landes - Gratin nach Art der Landes Antworten mit Zitat


Gratin des Landes - Gratin nach Art der Landes

Für 4 Portionen
Zutaten
1 EL Butter
500 g Kürbis; in feine Scheiben -geschnitten
3.33 Scheib. Bayonne- oder italienischer -luftgetrockneter
Schinken; -grob gehackt
133 g Gruyere; gerieben
Salz
Pfeffer
1/3 l Milch; heiss
0.08 l Sahne

QUELLE Frankreich Das Land und - seine Küche Collection - Rolf Heyne erfasst von - Petra Holzapfel Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine ovale, feuerfeste Porzellanform ausbuttern, Kürbis, Schinken und Käse abwechselnd darin schichten. Jede Lage vorsichtig mit etwas Salz (Schinken und Käse sind salzig!) und Pfeffer würzen und mit Butterflöckchen versehen. Mit einer Lage Kürbis abschliessen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit der Milch und der Sahne begiessen. Im Ofen etwa 50 Minuten überbacken, bis das Gemüse weich ist. Sofort auftragen. Hinweis: Manche Köche verquirlen ein Ei in der Milch, dadurch wird das Gratin etwas fester. In diesem Fall darauf achten, dass das Ei nicht gerinnt; den Backofen auf 150°C schalten und das Gratin 1 Stunde im Ofen lassen.
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