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Gemüse Gratinierte Pfläumchen mit Calvadoszabaione

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Do Sep 27, 2007 9:41 am    Titel: Gratinierte Pfläumchen mit Calvadoszabaione Antworten mit Zitat


Gratinierte Pfläumchen mit Calvadoszabaione

180 g Pflaumen konserviert
200 g Schweineschnitzel
1 Netz Rosenkohl
250 g Sonnenblumenkerne
2 Tomaten
1 Zwiebel rot

Die Pflaumen abgießen und auf einem tiefen Teller anrichten. Zwei Eiegelb, Weißwein, Zucker und Calvados über einem Wasserbad schaumig schlagen. Die "Zabaione" über die Pflaumen geben und alles bei Oberhitze im Ofen gratinieren. Die Sonnenblumenkerne mit im Ofen anrösten. Etwas von dem Pflaumensaft in einem Topf reduzieren. Den Teller aus dem Ofen holen, etwas Pflaumensaft darübergeben, die Sonnenblumenkerne darauf verteilen und mit einem Minzeblättchen garnieren.
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