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Nudel Gratiniertes Rinderfilet mitWirsinggemüse

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Mi Nov 07, 2007 7:31 am    Titel: Gratiniertes Rinderfilet mitWirsinggemüse Antworten mit Zitat


Gratiniertes Rinderfilet mitWirsinggemüse

2 Chicoree
1 Glas Himbeeren
1 Becher Honigkuchen
2 Kiwis
4 Kartoffeln
50 g Parmesan
150 g Rinderfilet
1 Schale Rucola
1 Wirsing
2 Zwiebeln

Das Rinderfilet halbieren, würzen, in Olivenöl anbraten, mit gewaschenem, in Olivenöl angebratenen Rucola und Parmesanscheiben belegen und im Ofen gratinieren. Den Wirsing in feine Streifen schneiden, in Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat garen und mit frisch gehacktem Schnittlauch verfeinern. Einige Chicoreeblätter in Olivenöl anbraten und sternförmig auf einem flachen Teller anrichten. Die ungeschälten Kartoffeln waschen, vierteln, 10 Min. fritieren und salzen. Für die Soße Rotwein, Sojasauce und Balsamico mit den Zwiebelspalten einreduzieren lassen und mit kalten Butterflocken binden.
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