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Fleisch Hackfleischstrudel an Gorgonzolasoße

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Mi Nov 07, 2007 7:37 am    Titel: Hackfleischstrudel an Gorgonzolasoße Antworten mit Zitat


Hackfleischstrudel an Gorgonzolasoße

1 Tüte Aprikosen getrocknet
1 Schale Champignons braun
1 Stück Gorgonzola
150 g Hackfleisch halb und halb
1 Bd. Frühlingszwiebeln
1 Schale Kaiserschoten
1 Becher NESTLE Mürbeteig
1 Becher SCHWARTAU Marzipan
1 Süsskartoffel groß

Die Champignonscheiben in Olivenöl anschwitzen, die Hackfleischmasse dazugeben, würzen, mit gehackten Kräutern verfeinern, ein Ei unterrühren, in den Mürbeteig einrollen und im Ofen backen. Die geschälten Süßkartoffeln in runde Scheiben tournieren, mit Olivenöl in einer Grillpfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kaiserschoten in einer Butterflocke anschwenken und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verfeinern.
Für die Soße den zerbröselten Gorgonzola in in einem Sud aus Brühe und Weißwein schmelzen, würzen und mit kalt angerührter Stärke binden. Alles auf einem flachen Teller anrichten, die Hackfleischroulade in Scheiben schneiden und mit einem Strauß Petersilie garnieren.
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