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Gemüse Hähnchen à la Baccara

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Fr Okt 19, 2007 9:16 am    Titel: Hähnchen à la Baccara Antworten mit Zitat


Hähnchen à la Baccara

1 Tafel EDEKA Blockschokolade
1 Schale Erdbeeren
150 g Hähnchenbrustfilet
1 Becher Griess
1 Bd. Möhren
1 Becher Mandelblättchen
1 Rose rot
1 Bd. Rübstiel

Hähnchen à la Baccara Das Filet würzen und mit Knoblauch in Olivenöl anbraten, etwas Butter dazugeben und im Ofen weiterziehen lassen. Die Karotten schälen und tournieren, in Wasser blanchieren, dann in Butter schwenken. Für die Sauce Gemüsefond aufsetzen und mit etwas Sahne, wenig Stärke, den geröststen Mandelblättchen und den abgezupften und den zerkleinerten Rosenblättern köcheln lassen. Etwas klein geschnittenen Rübenstiel im Salzwasser blanchieren. Zuerst den Rübstiel auf den Teller geben, dann die Möhren darum verteilen, das Hähnchen darauf drappieren und die Mandel- Rosenblätter-Sauce darübergeben. Guten Appetit!
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