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Gemüse Hähnchen mit Chilikruste

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Fr Okt 19, 2007 9:26 am    Titel: Hähnchen mit Chilikruste Antworten mit Zitat


Hähnchen mit Chilikruste

1 Chili rot
Hähnchenbrustfilet
1 Rolle Hörnchenteig
4 Pflaumen gelb & blau
1 Mangold
1 Flasche‘Pflaumenschnaps
1 Becher Sauerrahm
(Bio-Wertkost)

Chili entkernen, würfeln mit Toastwürfeln mahlen und daraus eine Panade erstellen. Filet in Stücke schneiden, salzen durch Ei und Mehl ziehen, anschliessend in der Chilipanade wenden und in Öl braten. Mangoldstiele in Streifen schneiden und in Essigwasser blanchieren. 4 ganze Blätter - getrennt - ebenfalls in Wasser blanchieren. Eine Zitronenmayonnaise aus Mayonnaise und Zitronensaft herstellen. Mangoldblätter auf einem Teller auslegen. Mangoldstreifen in die Mitte geben. Zitronenmayonnaise
darübergiessen und die Hähnchenstücke daraufsetzen.
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