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Fleisch Hähnchenbrust im Lauchmantel

 
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üzer
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BeitragVerfasst am: Fr Jan 04, 2008 6:59 am    Titel: Hähnchenbrust im Lauchmantel Antworten mit Zitat


Hähnchenbrust im Lauchmantel

1 Dos. Bohnen
1 Avocado
250 g Hähnchenbrust
1 Becher Haselnüsse
1 Feige
1 Porree
1 Peperoni

Den vorderen Teil des Lauchs kleinschneiden, in Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Bohnen dazugeben. De Lauchblätter blanchieren. Die Hähnchenbrust in drei Stücke teilen, salzen und pfeffern, mit dem blanchierten Lauch umwickeln und in einer Grillpfanne mit Olivenöl anbraten. Im Ofen weitergaren. Für die Soße die Avocado halbieren, aushöhlen und das Avocadofleisch kleinschneiden. In einem Topf mit Butter andünsten, salzen und pfeffern, mit 150 ml. Sahne ablöschen und eine 1/2 entkernte, zerkleinerte Peperoni einrühren. Alles pürieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Fleischstücke auf der Avocadosoße um dem Bohnen - Lauch herum drapieren.
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