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Fleisch Hähnchenbrustfilet an Papayasoße

 
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BeitragVerfasst am: Di Jan 08, 2008 8:53 am    Titel: Hähnchenbrustfilet an Papayasoße Antworten mit Zitat


Hähnchenbrustfilet an Papayasoße

1 Schale Austernpilze
1 Glas RIOGRANDE Blutorangenmarmelade
1 Hähnchenbrustfilet
1 Tüte Erdnußkerne ungesalzen
2 Paprika rot&gelb
1 Papaya
1 Becher Papadam
1 Bd. Rucola
1 Zucchini

Das Hähnchenbrustfilet würzen und in Olivenöl anbraten. Die Austernpilze und die Zucchinischeiben würzen, in Olivenöl ansautieren und im Ofen garziehen. Für die Soße das gewürfelte Papayafruchtfleisch mit etwas Blutorangenmarmelade in Sahne einkochen, mit Chili, Paprika, Kräuter der Provence, Ingwerpulver, Cayenne Pfeffer, Koriander, Salz und Pfeffer verfeinern und mit reichlich Zitronenabrieb veredeln. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
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