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Gemüse Hähnchenbrustroulade mit Spargel-Tomaten an Spinatsoße

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Do Nov 08, 2007 7:56 am    Titel: Hähnchenbrustroulade mit Spargel-Tomaten an Spinatsoße Antworten mit Zitat


Hähnchenbrustroulade mit Spargel-Tomaten an Spinatsoße

1 Schale Cocktailtomaten
150 g Hähnchenbrust
1 Becher Griess
1 Becher Mohnfix
1 Mango
1 Glas Senf grob
50 g Salami
1 Bd. Spinat
1 Bd. weiß Spargel

Die Hähnchenbrust plattieren, würzen, mit einigen Spinatblättern und gewürfelter Salami belegen, einrollen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Cocktailtomaten und den geschälten Spargel im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Butter, Salz und Pfeffer nachschwenken. Für die Soße Butter und gehackten Knoblauch anschwitzen, den übrigen Spinat dazugeben, mit Brühe und Sahne ablöschen, pürieren, einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt verzieren.
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