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Fleisch Haifischsteak mit Pommes Parisiennes

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Fr Nov 09, 2007 8:17 am    Titel: Haifischsteak mit Pommes Parisiennes Antworten mit Zitat


Haifischsteak mit Pommes Parisiennes

1 Artischocke
150 g Haifischsteak
1 Schale Himbeeren
2 Kartoffeln
1 Schale Mungobohnensprossen
1 Becher Maronen
2 Tomaten
1 Bd. Spinat

Das Haifischsteak säubern, säuern, salzen, mehlieren und in einer Grillpfanne mit Olivenöl anbraten. Die geputzten Mungobohnensprossen dazugeben und leicht anschwitzen. Aus den geschälten Kartoffeln mit einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen, diese im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und mit einer Butterflocke schwenken. DieTomaten schälen, aushöhlen, kurz in Salzwasser anblanchieren und mit den Kartoffelkugeln füllen. Aus der Tomatenschale eine Rose formen und dazugeben. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Wolkentanz Riesling Qualitätswein ’trocken’ Weingut Kirsten/Klüssrath von der Mosel
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