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Gemüse Haifischzöpfe an einer Zwiebel-Käse-Soße und Spinat

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Di Jan 08, 2008 9:04 am    Titel: Haifischzöpfe an einer Zwiebel-Käse-Soße und Spinat Antworten mit Zitat


Haifischzöpfe an einer Zwiebel-Käse-Soße und Spinat

50 g Cheddar
2 Birnen
1 Haifischsteak
1 Schale Kirschtomaten
1 Tüte SCHWARTAU Mandelblättchen
3 Pflaumen
1 Becher IGLO Spinat gefroren
1 Romanesco
2 Zwiebeln rot

Das Haifischsteak säubern, säuern und salzen, in Streifen schneiden und zu Zöpfen flechten.
Die Zöpfe würzen und in Butter anbraten. Einige Zwiebelringe, Salz und einen Spritzer Zitronensaft dazugeben, mit Weißwein ablöschen und ziehen lassen. Den Spinat erwärmen und die Romanescoröschen im Salwasserbad mit einer Prise Muskat blanchieren. Die Kirschtomaten in Butter, Pfeffer und Salz kurz anschwitzen. Für die Soße Zwiebelwürfel in Butter andünsten, den Cheddarkäse dazureiben, würzen, mit Sahne auffüllen, reduzieren und die gerösteten Mandelblättchen darüberstreuen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Gavi di Gavi Cortese / Piemont aus Italien
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