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Nudel Haselnuß-Zabaione mit Pfläumchen

 
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Çetin Odak
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Anmeldedatum: 27.06.2007
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BeitragVerfasst am: Di Jul 24, 2007 6:29 pm    Titel: Haselnuß-Zabaione mit Pfläumchen Antworten mit Zitat


Haselnuß-Zabaione mit Pfläumchen

1 Becher Haselnüsse gemahlen
1 Glas KÜHNE Kürbisstücke
1 Becher BARILLA Nudeln bunt
6 Pflaumen gelb
1 Dos. Pilzmischung
1 Putensteak

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Putengeschnetzeltes mit Mischpilzen, Nudeln und Kürbissauce Dessert:
Haselnuß-Zabaione mit Pfläumchen
Zubereitung des Dessert: Haselnuß-Zabaione mit Pfläumchen
Für die Zabaione zunächst zwei Eier trennen. Das Eigelb mit den gemahlenen Haselnüssen, 1/4 l. Weißwein, Puderzucker und etwas gehackter Zitronenmelisse über einem Wasserbad aufschlagen, mit einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken und anschließend warmkalt- schlagen (damit die Creme nicht gerinnt!) Die Pflaumen entkernen und in kleinere Stücke schneiden,anschließend mit Weißwein, Puderzucker und Balsamico marinieren. Die Pflaumen kreisförmig auf einem Dessertteller verteilen, die Zabaione in die Mitte geben und das Ganze mit Puderzucker und Zitronenmelisse garnieren.
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