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Fleisch Hechtfilet auf Kohlrabirahm

 
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BeitragVerfasst am: Di Jan 08, 2008 9:13 am    Titel: Hechtfilet auf Kohlrabirahm Antworten mit Zitat


Hechtfilet auf Kohlrabirahm

1 Becher Butterkekse klein
150 g Hechtfilet
1 Bd. Frühlingszwiebeln
150 g KRAFT Frischkäse
1 Schale Erdbeeren
1 Kohlrabi
3 Kartoffeln
1 Salatgurke
2 Tomaten
3 Stangen Rhabarber

Das Hechtfilet häuten, entgräten, säuern, salzen, mehlieren und in Butter anbraten. Den geschälten Kohlrabi in Würfel schneiden, in Sahne und mit einer Ecke vom Brühwürfel einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln schälen, in feine Streifen raspeln, in Butter anschwitzen, würzen und mit frisch gehackter Petersilie verfeinern.
Salatbeilage: Die Tomaten halbieren, in Scheiben schneiden und rosettenförmig am Tellerrand anrichten. Die Gurke in Stifte schneiden und in der Tellermitte plazieren. Alles mit einer Vinaigrette aus zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer nappieren und mit frisch gehackten Kräutern verfeinern.
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