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Fisch Heilbutt in Tomatensauce

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Mi Jan 14, 2009 6:55 am    Titel: Heilbutt in Tomatensauce Antworten mit Zitat


Heilbutt in Tomatensauce

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Sch. Heilbutt (a 225 g)
Essig
Salz
60 g durchw. Speck
1 TL Öl
2 kl. Zwiebel
2 Msp. Estragon
Weißer Pfeffer
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
4 EL Sahne
8 EL Milch
Gehackte Petersilie

Heilbuttscheiben säubern, säuern, salzen. Speck in feine Würfel schneiden, in Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 glasig werden lassen, fein geschnittene Zwiebel zugeben, ebenfalls glasig werden lassen. Estragon und Pfeffer zugeben, Fischscheiben einlegen, zum Kochen bringen, Kochstelle ausschalten, Fisch im geschlossenen Topf in 8 - 10 Min. garziehen lassen. Vorsichtig herausnehmen, warm stellen. Tomatenmark, Mehl, Sahne und Milch verrühren, in den kochenden Fischsud einrühren, 2 - 3 Min. kochen lassen. Danach die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den angerichteten Fisch giessen. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Pellkartoffeln, kerniger Reis oder Kartoffelbrei und ein gemischter Salat. * Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum Erfasser: Lothar Datum: 12.08.1996 Stichworte: Fisch, Heilbutt, P2 Stichworte: Fisch, Heilbutt, P2
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