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Fisch Heringstopf

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Jan 16, 2009 7:02 am    Titel: Heringstopf Antworten mit Zitat


Heringstopf

Für 4 Portionen
Zutaten
8 Matjesfilets
2 Äpfel
2 Zwiebeln
MARINADE
1/8 l Essig
1 ts Pfefferkörner
1 ts Wacholderbeeren
1 ts Pimentkörner
1 ts Senfkörner
2 Lorbeerblätter
3 ts Zucker
1 Zwiebel
100 g Sahne, süss

100 g Sahne, sauer Die Matjesfilets in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden, die Zwiebeln und die Äpfel in feine Scheiben hobeln. Essig mit der feingehackten Zwiebel, den Gewürzen und dem Zucker aufkochen und 10 Minuten leise köcheln lassen. Durch ein Sieb giessen, abkühlen und mit der Sahne verquirlen. Matjes, Zwiebeln und Äpfel in eine Schüssel schichten und mit der Marinade übergiessen, darauf achten, dass alles von der Marinade gut benetzt wird. Mindestens einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. 16.02.1994 Erfasser: Datum: 23.02.1995 Stichworte: Fisch, P4 Stichworte: Fisch, P4
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