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Salat Herzhafter Nudelsalat

 
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alperA
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Jul 31, 2008 8:01 am    Titel: Herzhafter Nudelsalat Antworten mit Zitat


Herzhafter Nudelsalat

Zutaten (für 6 Portionen)
200 g Vollkorn-Spiralnudeln
4 Eier
6 Tomaten (300 g)
1 kleine Salatgurke (400 g)
2 grüne Paprikaschoten (400 g)
100 g Kochschinken oder Fleischwurst
Für die Marinade:
Halbes Bund Schnittlauch
Halbes Bund Petersilie
2 EL Essig
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
1-2 EL Öl

Zubereitung
Nudeln kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Eier hart kochen,
abschrecken und abkühlen lassen.
Tomaten über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch achteln.
Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden.
Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Das Gemüse mit den Nudeln mischen. Wurst in Streifen schneiden und dazugeben. Eier pellen und in Scheiben schneiden. Zum Salat geben und unterheben.
Schnittlauch und Petersilie waschen und fein hacken. Essig mit Kräutern und Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Öl unterrühren.
Die Marinade über den Salat giessen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
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