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Süssspeisen Hühnerfrikassee

 
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alperA
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Anmeldedatum: 21.12.2005
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BeitragVerfasst am: Sa Mai 03, 2008 8:09 am    Titel: Hühnerfrikassee Antworten mit Zitat


Hühnerfrikassee

Zutaten (für 2 Portionen)
2 Eier
5 g Pflanzenmargarine
400 g Naturreis, gekocht
205 g Spargel, Konserve
1 TL Klare Gemüsebrühe
150 g Hähnchenbrust

Zubereitung
Reis in Salzwasser garen. Hähnchenbrust in Stücke schneiden und in 5 g Margarine (ca 1 TL) braten. Den TL Gemüsebrühe mit Wasser aufgiessen, so dass es 1 normale Kaffeetasse ergibt. Die Eier in die Gemüsebrühe schlagen und verrühren (Eierstich). Den Spargel in Stücke schneiden und zu der Gemüsebrühe geben. Die gebratene Hähnchenbrust und den Reis untermengen und nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer würzen (Vorsicht mit Salz, da durch Gemüsebrühe schon salzig).
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alperA
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Aug 07, 2008 8:35 am    Titel: Hühnerfrikassee Antworten mit Zitat


Hühnerfrikassee

Zutaten (für 2 Portionen)
1 TL Sonnenblumenöl
400 g Hähnchenbrust
0,25 l Brühe
0,075 l Weißwein
400 g Kartoffeln
75 ml Milch 1,5 %
100 g Saure Sahne
3 EL Weizenmehl
150 g Möhre (Karotte)
150 g Zwiebel
100 g Zucchini
1 EL Kräuter, gehackt
Jodsalz
Weißer Pfeffer

Zubereitung
Hähnchenbrust in daumengrosse Stücke schneiden. Zwiebel fein schneiden und im Öl glasig dünsten. Die Fleischwürfel hinzugeben, hell andünsten, mit Mehl bestäuben, verrühren und mit Brühe, Wein und Milch aufgiessen und auf kleiner Flamme langsam weiterkochen - ab und zu umrühren.
Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke zerteilen. Nach ca. 8 Minuten Garzeit kommt nun das Gemüse zum Fleisch, ebenfalls vorblanchierte Kartoffelkugeln oder -würfel.
Alles wird nun gut verrührt und auf den Biss gegart.
Zum Schluss wird mit Sahne und gehackten Kraeutern verfeinert und mit Jodsalz und weissem Pfeffer abgeschmeckt.
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