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Fisch Hummerkrabben in pikanter Sauce

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Mo Jan 26, 2009 7:12 am    Titel: Hummerkrabben in pikanter Sauce Antworten mit Zitat


Hummerkrabben in pikanter Sauce

FÜR 4 PORTIONEN
125 g Sojasprossen
1 Bd. Frühlingszwiebeln
150 g Zucker
1/8 l Essig
2 TL Speisestärke
Salz 2 Tl. Sambal Ölek
2 TL Tomatenmark
12 Hummerkrabben
3 EL Öl

1. Die Sojasprossen putzen und waschen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. 2. Zucker in einem Topf schmelzen, sobald er am Rand flüssig ist, den Essig dazugeben und aufkochen lassen. 3. Speisestärke mit 2 El. kaltem Wasser verrühren, unter die Zuckersauce rühren. Mit Salz, Sambal Ölek und Tomatenmark würzen und im offenen Topf dicklich einkochen lassen. 4. Hummerkrabben kalt abspülen, trockentupfen, längs halbieren und im Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Sauce und Frühlingszwiebeln dazugeben und aufkochen lassen. Zum Schluss die Sojasprossen darunterheben, heiss werden lassen, dann gleich servieren.
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