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Fisch Hummerkrabben mit Tomaten

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Mo Jan 26, 2009 7:13 am    Titel: Hummerkrabben mit Tomaten Antworten mit Zitat


Hummerkrabben mit Tomaten

Für 4 Portionen
ZUTATEN
12 Hummerkrabbenschwänze - (Jumbo-Garnelen) oder Shrimps, ungeschält 3 Tomaten 1 Bd. Frühlingszwiebeln 3 tb Olivenöl 3 Knoblauchzehen, gehackt 5 tb Vermouth (trocken) oder 1 Msp. Cayennepfeffer 1 Bd. Petersilie Hummerkrabbenschwänze mit einem scharfen Messer der Länge nach durch den Panzer halbieren, den dunkleren Darm auf der Rückenseite entfernen, kurz kalt abbrausen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren und die Kerne entfernen. Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und den weissen Teil in zentimeterdicke Ringe schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einem flachen, ofenfesten Bräter das Öl stark erhitzen und die Garnelen- hälften nur drei bis vier Minuten auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen. Zwiebelringe und gehackten Knoblauch in der Pfanne unter Rühren andünsten, Tomatenwürfel darin heiss werden lassen die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Die Hummerkrabbenhälften mit der Fleischseite nach oben in die Pfanne legen, dann die Tomaten-Zwiebel- Mischung darüber verteilen und im Backofen zehn Minuten garen. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken, über die Hummerkrabben streuen.
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