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Salat Hummus

 
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alperA
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Apr 17, 2008 2:43 pm    Titel: Hummus Antworten mit Zitat


Hummus

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Zutaten (für 8 Portionen)
0,180 l Buttermilch
15 g Knoblauch
150 g Zwiebeln
5 g Olivenöl
125 g Zitrone
40 g Taheni Extra (Tahini, Sesampaste, Sesamsauce)
850 g Kichererbsen
15 g frische Korianderblätter
8 g gemahlener Kreuzkuemmel
5 g scharfer Paprika

Zubereitung
Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und die gepressten Knoblauchzwiebeln andünsten. Den gemahlenen Kreuzkümmel dazurühren, 5 Minuten auskühlen lassen. Die Kichererbsen (2 Dosen) mit Tahini, Zitronensaft, Koriander, Paprika, Buttermilch und der Zwiebelknoblauchmischung in einer Küchenmaschine pürieren.
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alperA
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Aug 11, 2008 6:42 am    Titel: Hummus Antworten mit Zitat


Hummus

Zutaten (für 4 Portionen)
250 g Kichererbsen, getrocknet
3 Knoblauchzehen, gepresst
4 EL Zitronensaft
4 EL Tahini (Sesampaste)
Salz
Paprika
Cayennepfeffer
Kreuzkümmel

Zubereitung
Die Kichererbsen mind. 12 h einweichen. Am nächsten Tag werden sie ca. 1 Stunde weichgekocht.
Die Kichererbsen werden nun püriert und danach alle anderen Zutaten zugegeben. Es muss eine glatte, nicht zu feste Paste entstehen, evtl. etwas Wasser zugeben. Mit etwas Paprikapulver bestäubt anrichten.
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Hummus mit Sesampaste

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