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Gemüse Maronensouffle

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Mi Okt 03, 2007 10:58 am    Titel: Maronensouffle Antworten mit Zitat


Maronensouffle

2 Auberginen
200 g Lammrücken
40 ml Kirschwasser
500 g Polenta
1 Dos. Maronen

Die Maronen mit Zucker in einem Topf glasieren und mit der Gabel zerdrücken. Etwas von dem Kirschwasser dazugeben. Eiweiß aufschlagen, dieses unter die Maronenmasse geben, ein Eigelb hinzufügen, das Ganze verrühren, in ein Förmchen füllen und im Ofen gratinieren. Das Förmchen auf einen Teller stellen, diesen mit ein paar Maronen und aufgeschlagener, mit dem Rest vom Kirschwasser versetzter, Sahne dekorieren.
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