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Fleisch Straussensteak auf Zucchini-Auberginen-Gemüse

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Fr Okt 26, 2007 6:28 am    Titel: Straussensteak auf Zucchini-Auberginen-Gemüse Antworten mit Zitat


Straussensteak auf Zucchini-Auberginen-Gemüse

1 Aubergine
1 Schale Himbeeren
1 Lauch
1 Kiwano
150 g Straußensteak
1 Radicchio
1 Becher Reisflocken grün
1 Zucchini gelb

Steak in Medaillons schneiden, salzen und pfeffern und in Olivenöl anbraten und in den Ofen geben. Zucchini und Aubergine mit Sparschäler in dünne Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten, gehacktes Basilikum, Petersilie und Knoblauch dazugeben. Lauch in Ringe schneiden in heisser Butter braten und den in Streifen geschnittenen Radicchio dazugeben. Kiwano halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit Cidreessig, Salz, Pfeffer, Honig, Kräuter der Provence, Geflügelfond, Curry, Kardamom, Ingwer, Paprikagewürz, Chili und Weisswein zu einer Sauce kochen und anschliessend mit Mondamin abbinden. Zucchini-Auberginen-Gemüse und Lauch-Radicchio auf einen Teller geben, die Medaillons daraufsetzen und mit der Kiwanosauce übergiessen.
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