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Gemüse Beflügelte Ente

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Sa Okt 27, 2007 7:19 am    Titel: Beflügelte Ente Antworten mit Zitat


Beflügelte Ente

300 g IGLO Blattspinat gefroren
150 g SCHWARTAU Couvertüre
1 Töpfchen Blaubeeren
200 g Entenbrust
200 g Frischkäse
3 Kartoffeln
1 Stange Lauch
1 Netzmelone

Die Haut der Entenbrust kreuzweise einritzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite zuerst scharf anbraten. Zum Weitergaren bei 220◦C in den Ofen stellen. Den Spinat in einem Topf mit einem Schuß Weißwein, Salz und Pfeffer auftauen. Die Melone sternförmig halbieren, das Fruchtfleisch auskratzen und ein paar Löffel davon mit der halben Packung Frischkäse, einem guten Schuß Sahne, frischem Basilikum und Petersilie pürieren. Den Lauch in Scheiben schneiden, in Butter anbraten und würzen. Den Spinat mit etwas Frischkäse verfeinern. Die Melonensauce auf einen Teller geben, die untere Melonenhälfte daraufstellen und mit dem Spinat füllen. Den Lauch außenherum verteilen.
Die Entenbrust aufschneiden und auf den Spinat geben.
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