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Gemüse Entenbrust auf Paprika-Mais-Soße

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Do Nov 01, 2007 8:45 am    Titel: Entenbrust auf Paprika-Mais-Soße Antworten mit Zitat


Entenbrust auf Paprika-Mais-Soße

1 Blumenkohl
150 g Entenbrust
1 Becher DANONE Hüttenkäse
2 Kartoffeln
250 g Lebkuchen
1 Paprika Rot
1 Dos. Mais
2 Orangen
1 Bd. Spinat

Die Entenbrust mit Honig und Sojasoße marinieren, mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen lassen. Den gewaschenen Spinat in einer Butterflocke ansautieren und mit Salz und einer Prise Muskat abschmecken. Die Kartoffeln grob reiben, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Für die Soße die Hälfte der Paprika in Würfel schneiden, in Olivenöl anschwitzen, mit Gemüsebrühe und einem Schuß Sahne auffüllen, mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken, pürieren und einige Maiskörner unterrühren. Zum Garnieren die untere Hälfte der Paprika mit den übrigen Maiskörnern füllen und alles auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsereWeinfachfrau einen 1996 Merlot Caliterra/Curico und Maipo/Central Valley aus Chile
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