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Fisch Fisch in Gemüse-Kräutersud

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Fr Nov 02, 2007 2:54 pm    Titel: Fisch in Gemüse-Kräutersud Antworten mit Zitat


Fisch in Gemüse-Kräutersud

3 Kartoffeln
1 Stück Karpfenfilet
4 Möhren
1 Mango
1 Sellerie

Den Karpfen enthäuten. Aus den Kartoffeln mit einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen.
Den Sellerie in Würfel schneiden. Die Möhren in kleine Stücke schneiden. Den Sellerie in einer Mischung aus Wasser, Weißwein, Salz und Kräutern kochen. Die Möhrenstücke dazugeben. Die Kartoffeln gar kochen und in einem Topf mit Butter und Petersilie schwenken.
Den Karpfen im ganzen Stück zu dem Sellerie in den Topf geben. Eine Sauce aus Weißwein, Sahne, Brühwürfel, Schnittlauch, Salz und Pfeffer montieren. Den Karpfen mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten, die Kartoffeln dazu- und die Sauce darübergeben.
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