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Gemüse Tuerkische Gewuerzaepfel an Joghurtsauce

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: So Jun 10, 2007 3:34 pm    Titel: Tuerkische Gewuerzaepfel an Joghurtsauce Antworten mit Zitat


Tuerkische Gewuerzaepfel an Joghurtsauce

Zutaten:
4 mittel Aepfel, festkochend
12 Nelken
500 Deziliter Apfelsaft
1/2 Zimtstengel
1 klein Stueck Ingwer
1/2 Zitrone; abgeriebene Schale -- und Saft
180 Gramm Joghurt nature
180 Gramm Kefir nature
1/2 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Sultaninen
1 Esslöffel Pistazien; geschaelt
1 Esslöffel Mandelsplitter

Zubereitungsanweisungen:
Die Aepfel schaelen und das Kerngehaeuse ausstechen. Mit je drei Nelken bestecken. Den Apfelsaft mit den Gewuerzen und dem Zitronensaft und -schale vermischen und zusammen mit den Aepfeln aufkochen. Auf dem Siedepunkt knapp weich kochen. Die Aepfel herausnehmen und erkalten lassen. Die Fluessigkeit sirupartig einkochen. Nach dem Aerkalten mit dem Joghuert, dem Kefir und dem Zimt mischen. Die Sauce ueber die Aepfel verteilen, mit Zimt bestaeuben und die Sultaninen, Pistazien und Mandelsplitter darueberstreuen.
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