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Fleisch Gefüllte Aubergine an Tamarillosoße mit Bratkartoffeln

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Mo Nov 05, 2007 7:30 am    Titel: Gefüllte Aubergine an Tamarillosoße mit Bratkartoffeln Antworten mit Zitat


Gefüllte Aubergine an Tamarillosoße mit Bratkartoffeln

1 Aubergine
1 Glas Bohnen weiß
2 Bananen
150 g Hackfleisch
1 Stange Lauch
1 kleine Flasche Kleiner Feigling
3 Kartoffeln
2 Tamarillos
1 Tafel STOLLWERCK Schokolade zartbitter
1 Stück Speck durchwachsen

Das Hackfleisch mit einem Ei, Senf, Salz und Pfeffer verfeinern. Die Aubergine längs halbieren, aushöhlen, würzen, in Olivenöl anbraten, mit der verfeinerten Hackmasse füllen und im Ofen garziehen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der Speckschwarte in Olivenöl kross braten, die fein geschnittene Lauchknolle dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Soße die geschälten Tamarillos in Spalten schneiden, in Olivenöl ansautieren, mit einer Prise Zucker und Honig verfeinern, mit Weißwein ablöschen und einkochen. Die eingekochte Soße mit Salz, Pfeffer und einer Ecke Brühwürfel verfeinern, mit kalt angerührter Stärke binden und sämig kochen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Senfsprossen garnieren.
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