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Fleisch Gefüllte Kalbstasche mit Koschis Mozzarellawürfeln

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Nov 05, 2007 7:37 am    Titel: Gefüllte Kalbstasche mit Koschis Mozzarellawürfeln Antworten mit Zitat


Gefüllte Kalbstasche mit Koschis Mozzarellawürfeln

2 Bratwürste
1 Baby Ananas
1 Schote Chili grün
1 Schote Chili rot
150 g Kalbsschnitzel
1 Becher Pilzmischung
250 g Mozzarella
50 g Parmesan
2 Zwiebeln
1 Becher Weintrauben blau

Das Brät eines Würstchens mit gewürfeltem Mozzarella und der grünen, entkernten, kleingeschnittenen Chilischote vermengen. Das Kalbsschnitzel plattieren, würzen, mit dem Brät füllen, zusammenklappen, mit zwei Spießen fixieren, in einer Pfanne mit Öl anbraten und im Ofen bei 150◦C langsam weitergaren. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Pilze in Scheiben schneiden und dazugeben.
Mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und mit Kräutern der Provence und einem Brühwürfel würzen. Den Parmesan reiben. Etwas davon und zwei Scheiben Mozarella über das Schnitzel legen und dieses überbacken. Die Pilze mit einem Eßlöffel geschlagener Sahne und frischgehackten Kräutern verfeinern. Alles auf einem Teller anrichten und mit Basilikum und der roten Chilischote garnieren.
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