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Fleisch Gefülltes Kalbsfilet mit Crevetten

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Di Nov 06, 2007 7:09 am    Titel: Gefülltes Kalbsfilet mit Crevetten Antworten mit Zitat


Gefülltes Kalbsfilet mit Crevetten

100 g Crevetten
500 g Haferflocken
150 g Kalbsfilet
4 Kartoffeln
1 Becher IGLO Prinzessbohnen gefroren
1 Becher Pilzmischung
1 Papaya

Das Kalbsfilet parieren, eine kleine Tasche hineinschneiden, und diese mit den, zuvor gepulten und vom Darm befreiten Crevetten, füllen. Das Filet würzen, in einer Pfanne mit Öl anbraten und zum Weitergaren bei 200◦C in den Ofen stellen. Die Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze in Scheiben schneiden, anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Tomatenmark, Sahne, Senf, Dill, Salz und Pfeffer verfeinern. Die Bohnen in Wasser erwärmen. Das Fleisch tranchieren und nochmals kurz in einer Pfanne schwenken. Die Bohnen abgießen und in Butter, Salz, Pfeffer, Muskat und Dill wenden. Alles auf einem Teller anrichten und mit Kräutern garnieren.
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