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Fleisch Gefülltes Rumpsteak mit Nudelschiffchen

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Di Nov 06, 2007 7:11 am    Titel: Gefülltes Rumpsteak mit Nudelschiffchen Antworten mit Zitat


Gefülltes Rumpsteak mit Nudelschiffchen

1 Becher BARILLA Bandnudeln grün
1 Stück Gorgonzola
1 Fenchel
1 Becher Mandeln
200 g Steak

Das Steak halbieren und beide Stü cke längs bis zum Ansatz durchtrennen um diese dann aufklappen zu können. Geschnittene Gorgonzolascheiben hineinlegen und die Steaks wieder zuklappen. 1 Ei schlagen und die Fleischstücke durchziehen (um einen Eimantel zu erhalten, der den Käse zurückhält) und die Steaks ca. 8 min. in Olivenöl braten. Vom Fenchel das Grün entfernen, ihn längs und quer halbieren und die einzelnen Stücke in eine halbschalenähnliche Form schneiden. Die Fäden aussen abziehen, die Fenchelstücke waschen und kochen (bis der Strunk des Fenchels weich ist). Die Nudeln kochen und in einem Topf 200 ml. Sahne reduzieren. Gorgonzolastücke dazugeben und alles unter Rühren schmelzen lassen. Die Nudeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Nudeln in die Fenchelschiffchen geben und neben den Steaks anrichten.
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