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Fleisch Geschmortes Kalbsfilet in Gorgonzolasauce

 
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Selver Somuncu
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Di Nov 06, 2007 7:24 am    Titel: Geschmortes Kalbsfilet in Gorgonzolasauce Antworten mit Zitat


Geschmortes Kalbsfilet in Gorgonzolasauce

1 Aubergine
150 g Feldsalat
100 g Gorgonzola
150 g Kalbsfilet
50 g Pistazienkerne
1 Zwiebel
1 Becher Weintrauben grün

Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, Brandy, Sahne, Salz, Pfeffer und kleingeschnittenen Gorgonzola hinzufügen. Das Kalbsfilet würzen und scharf anbraten. Dann in der zuvor zubereiteten Sauce ziehen lassen. Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl würzen und in einer Grillpfanne braten. Dann auf einem Teller anrichten, die Sauce und das Fleisch dazugeben. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und über den Auberginen verteilen.
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