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Gemüse Hähnchenbrust im Mantel mit Grünkohl und Käse-Pürée

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Do Nov 08, 2007 7:46 am    Titel: Hähnchenbrust im Mantel mit Grünkohl und Käse-Pürée Antworten mit Zitat


Hähnchenbrust im Mantel mit Grünkohl und Käse-Pürée

1 Schale Champignons braun
1 Hähnchenbrust
1 Stück Gouda
1 Becher Grünkohl gefroren
1 Becher Kartoffelpüree
1 Tüte Sonnenblumenkerne
3 Tomaten
1 Glas Sauerkirschen
1 Becher Schokoladenstreusel

Die Hähnchenbrust würzen, mehlieren, durch Volleimasse ziehen, in den gemahlenen Sonnenblumenkernen wenden und in Olivenöl anbraten. Für die Soße den Bratensud mit Weißwein ablöschen, reduzieren und mit Tomatenmark, einem Schuß Sahne, Honig, Oregano, Salz und Pfeffer verfeinern. Den Grünkohl fein schneiden, in Butter anschwitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kartoffelpürée mit Milch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat einkochen, geriebenen Gouda unterheben, mit einem Spritzbeutel auf einen flachen Teller dressieren und im Ofen kurz schmelzen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
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